素时刻：让五谷杂粮回归餐桌主位!

 “五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，这是5000年前中华祖先总结出来的饮食规律。

谷类食物是中国传统膳食的主食，是人体能量的重要来源。

谷类也是B族维生素、矿物质和膳食纤维的重要食物来源。 

 全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨（粉碎或压片等）处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层成分的谷物。

与精制谷物相比，全谷物含有谷物全部的天然营养成分。

如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物缁醇素，以及植酸和酚类等植物化合物。

我国传统饮食习惯中作为主食的稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高梁、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等。

如果加工得当，均可作为全谷物的良好来源。

每餐的主食不能仅吃精白米面，还需将全谷物融入一日三餐。

小米、玉米、燕麦、全麦粉等都可以和精白米面搭配，比如早餐吃小米粥、燕麦粥、八宝粥等。

那么午餐或晚餐中可以在面粉中混合玉米粉、荞麦粉，或者选用全麦粉做馒头、面条、烙饼，白米中放些糙米、燕麦、黑米、薏米等来烹制米饭。

主食应该注意增加全谷物和杂豆类食物，因为谷类加工精度越高，越会引起人体较高的血糖应答。

烹调主食时，大米可与全谷物稻米（糙米）、杂粮（燕麦、小米、荞麦、玉米等）以及杂豆（红小豆、绿豆、芸豆、花豆等）搭配食用。

传统的二米饭、豆饭、八宝粥、炒饭都是增加食物品种的好方法。

由于全谷物入口感觉粗糙，长期吃精制细软的米、面者，食用全谷物初期会不适应，对此，可发挥厨房炊具的作用来消除入口粗糙感。

例如采用电饭煲、高压锅烹煮八宝粥，采用电蒸锅蒸玉米棒、杂粮馒头、红薯，均可使其口感柔软。

为了改善食物的感官性状，还可加入芝麻粉、葡萄干和大枣等，使全谷物食物更香、更美味。

而现在，有了更为简便和高效的选择——素时刻五谷膳食粉。

以中国传统食疗养生理念为基础，根据大量医学、药学典籍，做到五性五味相宜不忌；五色五方五行配置和谐。

同时结合《中国居民膳食指南》，严选199种优质植物食材。

以22种籽种、19种坚果、13种花朵、19种菌藻、56种谷豆、70种果蔬六大类食材为核心成分。

其中共有四十九种药食同源食材，满足膳食指南中的“人体需要摄入每周至少25种以上的食物，每天摄入足够的全谷物。

足量的蔬菜，足量的水果”这一要求，并且严格按照“40种人体必需营养素、15种其他重要营养素国际标准”合理搭配。

精选的食材和科学的比例，均衡营养，守护健康。

素时刻五谷膳食粉，让五谷杂粮回归餐桌主位，改变不合理的饮食习惯，均衡膳食营养。