通过“食疗”调理身体的不只是中国人，看看美国医疗杂志上外国人的“食疗”法

通过根据个人体质类型，改变饮食方式，选择合适的食物从而获得健康的养生方法，又称“食养”“食补”，泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增强体质的活动。我国历代医家都主张“药疗不如食疗”，饮食养生不仅能够滋养身体、预防疾病，还能有助于延缓衰老、延年益寿。

饮食养生原则

因人而异，天人相应人的饮食应与自己所处的自然环境相适应，比如生活在潮湿环境中的人群，应当适量地多吃一些辛辣食物来驱除寒湿。不同季节的饮食也要同当时的气候条件相适应，如冬季天气寒冷，应多选用温热食物以增温祛寒，并佐以辣椒、花椒、肉桂等辛热之品以增加温热的功效。夏天气候炎热，应多选用寒凉食物以消暑解热，如主食多吃小米、大麦类食品，多喝些绿豆汤，多吃些水果、西瓜等寒凉食物。

体质辨识，阴阳调补结合个体的体质差异，通过合理饮食的方法来调节人体阴阳平衡。比如人们常用甲鱼、龟肉、银耳、燕窝等来养阴生津、滋阴润燥，以补阴虚；用羊肉、狗肉、鹿肉、虾仁等温肾壮阳、益精填髓，以补阳虚。

合理膳食，饮食有节

饮食上要保证定时、定量进餐，做到细嚼慢咽，保持愉快的就餐心情。注意卫生，不吃腐败之物，少吃寒凉、生冷的食物，坚持饭后漱口，养成饭后做适量运动的习惯，避免饱食入睡。

清淡适宜，荤素搭配

结合体质，审因用膳，根据个人的机体状况来合理调配膳食。比如体质健壮者，应该饮食清淡，不宜过多食用厚味及辛辣之品。体质虚弱者，应该适量多吃禽、蛋、肉、乳类补虚作用较好的食品，少食用寒凉的蔬菜、水果等。因阳虚而有畏寒肢冷、神疲乏力等症状者 , 应多吃一些羊肉、狗肉、虾类等温热壮阳的食品，忌用田螺、蟹肉等寒凉之品。阴虚而有五心烦热、口燥咽干等症状者，应多吃一些蔬菜、水果及乳类制品，忌用辛辣的温热之品。

通过“食疗”的方式调理身体，这不仅仅是我国中医的理论，在国外也非常盛行。美国《预防》杂志报道，假如身体呈现疲惫、健忘、无力、血压高等表现，第一是需要休息，第二即是补充养分。

·全身没劲：需补维生素B12

美国迈阿密普里蒂金长命基地医学辅导丹尼恩·弗罗格博士表明，疲惫是缺少维生素B12的典型表现，常见于动物蛋白摄入过少人群。

弥补办法：天天吃两次脱脂奶制品，天天摄入85—110克瘦肉。

富含维生素B12的食物包含：牛肝、牛肾、猪肝、猪肾、猪心、牛肉、青鱼、虾、鸡蛋、龙虾、比目鱼、蟹类、臭豆腐、豆豉、黄酱、酱油。

·关节疼：需补锰和铜

俄克拉荷马州萨帕尔帕健康研讨基地主任戴尔·彼得森博士表明，锰铜有助于坚持骨骼灵活性。

弥补办法：光靠饮食弥补锰、铜是不够的，还应该添加药补。主张天天弥补2毫克铜和5毫克锰。2—3个月后关节痛苦定会好转。

富含很多锰和铜的食物包含：坚果类、海产品、动物肝、小麦、干豆类、根茎蔬菜、鹅肉、牡蛎等。

·健忘：要补欧米伽—3脂肪酸

亚利桑那大学归纳医学基地主任安德鲁·威尔博士表明，欧米伽—3脂肪酸对大脑极为重要，摄入量不足会使脑力降低，记忆力减退。

弥补办法：平时饮食多入含有欧米伽—3脂肪酸的食物。

富含欧米伽—3脂肪酸的食物包含：深海鱼富含欧米伽3脂肪酸，包括三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼、秋刀鱼等；深绿色蔬菜和藻类，如马齿苋、紫苏、海带等；干果中，无花果和核桃的欧米伽3含量最高。

·血压增加：要补钾

美国迈阿密普里蒂金长命基地医学辅导丹尼恩·弗罗格博士表明，钾摄入过少会加剧食盐对身体形成的毒副作用。大多数加工食物钠多而钾少（如盐含钠多，含钾少），缺钾会致使血压上升。

弥补办法：天天食盐摄入量控制在5克以下，要多吃果品和蔬菜。

富含钾的食物包含：含钾多的食物主要有海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干、甜瓜、牛奶、酸奶、丝瓜、茄子、豌豆苗、芹菜、莴笋等。

·长盯着电脑屏幕、精神压力过大：维生素A

富含维生素A的食物主要有：动物肝脏、鱼虾类、奶油和蛋类等动物性食物。此外，咸带鱼、鲭鱼、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846国际单位的维生素A（每100克）。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含β胡萝卜素14毫克（1毫克β胡萝卜素＝0.167毫克维生素A）以上。

·工作量大的白领及运动较多的人：维生素B

蔬菜中很多绿叶蔬菜的维生素B的含量就比较丰富，比如西红柿、甜菜、萝卜、胡萝卜等蔬菜。动物类食品中含维生素B较多的是动物的肝脏、肾脏、鸡蛋、牛奶、肉类和鱼类等。干果中有很多也是富含维生素B的，比如杏仁、核桃、开心果等，其中以杏仁的含量最多。

·常常熬夜者、烟民：维生素C

水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。维生素C最多的蔬菜，当属西兰花。

·失眠，多汗，乏力，腰腿疼痛的人：钙

富含钙的食物主要有：虾皮、牛奶、大豆、奶酪、豆腐、干酪、榛子仁（炒）、蛋黄、海带（干）等。

·精神压力大的白领人群、 中老年人：镁

富含镁的食物主要有：可可粉、巴西坚果、 松子、 菠菜、南瓜子、莴苣、白豆、黑豆、燕麦、玉米。

·孩童和老年人：维生素D

维生素D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。另外像脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品、添加维他命D的营养强化食品，也含有丰富的维生素D。

·心脑血管病人、女性：维生素E

麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油；莴笋叶及柑橘皮中含量也很丰富，几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素E；奶类、蛋类和鱼肝油等也有一定含量的维生素E；水果及其他非绿叶蔬菜维生素E的含量则很少。莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。芹菜，辣椒，西红柿等；植物油就是维生素E最好的食物来源；含维生素E丰富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳类、蛋类、花生米、莴苣等；此外大豆、花生、核桃、瓜子、奶油以及玉米、黄绿色蔬菜，均含有丰富的维生素E!

·成长中的儿童：需求弥补Ω-3系列不饱和脂肪酸DHA

海洋鱼类和藻类，比如鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼等，紫菜、裙带菜等;母乳;核桃、杏仁、花生、芝麻等干果和亚麻籽油和紫苏油等植物油。

·便秘：食物纤维

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮;此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。

·准父亲、孕妇：补充叶酸葵花籽、鳄梨、菠菜、南瓜、西柚、笋、红豆、玉米等都含有丰富的叶酸。

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